ปลาทูต้มส้มแขก
หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม) คุณลักษณะอาหาร: เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยปลาทู ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยส้มแขก และดับกลิ่นคาวปลาด้วยหอมแดงบุบและกระเทียมบุบ เทคนิคการประกอบอาหาร: ใช้เกลือเคล้าตัวปลา แล้วล้างให้สะอาด เพื่อป้องกันกลิ่นคาว ใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้ เช่น ปลาโอ เครื่องปรุง ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ 1 ปลาทู 400 4 ถ้วยตวง 4 ตัว 2 ส้มแขก…