- หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
- คุณลักษณะอาหาร: เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยปลาทู ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยส้มแขก และดับกลิ่นคาวปลาด้วยหอมแดงบุบและกระเทียมบุบ
- เทคนิคการประกอบอาหาร: ใช้เกลือเคล้าตัวปลา แล้วล้างให้สะอาด เพื่อป้องกันกลิ่นคาว ใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้ เช่น ปลาโอ
เครื่องปรุง
| ลำดับที่ | วัตถุดิบ | น้ำหนัก (กรัม) | สูตรตวง | ปริมาณ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ปลาทู | 400 | 4 ถ้วยตวง | 4 ตัว |
| 2 | ส้มแขก | 10 | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| 3 | น้ำ | 456 | 2 ถ้วยตวง | |
| 4 | หอมแดงบุบ | 20 | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 5 | กระเทียมบุบ | 20 | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 6 | เต้าเจี้ยว | 23 | 1 ช้อนโต๊ะ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 7 | เกลือป่น | 3 | 1 ช้อนชา | 1 ช้อนชา |
| 8 | น้ำตาลทราย | 11 | 2 ช้อนชา | 2 ช้อนชา |
อุปกรณ์การเตรียม
|
อุปกรณ์ประกอบ
|
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
|
อุปกรณ์บริการ
|
-
ขั้นตอนที่ 1
ปลาทูควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
-
ขั้นตอนที่ 2
นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่หอม กระเทียม ส้มแขก เต้าเจี้ยว
-
ขั้นตอนที่ 3
พอเดือดใส่ปลา ต้มจนปลาสุก
-
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ยกลง
เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com