Thu. Mar 28th, 2024
  • หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
  • คุณลักษณะอาหาร: เป็นอาหารไทยยอดนิยม ส่วนมากใช้กุ้งก้ามกราม ต้มกับน้ำซุป ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู
  • เทคนิคการประกอบอาหาร: ต้องต้มน้ำให้เดือดค่อยใส่กุ้ง

เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 กุ้งตัวใหญ่ 125 1/2 ถ้วยตวง
2 น้ำ 750 3 ถ้วยตวง
3 พริกขี้หนูบุบพอแตก 20 2 ช้อนโต๊ะ 10 เม็ด
4 ใบมะกรูดฉีก 2 1 ช้อนโต๊ะ 3 ใบ
5 ตะไคร้ทุบหั่นแฉลบบาง ๆ 20 1/4 ถ้วยตวง 2 ต้น
6 ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ 8 1/4 ถ้วยตวง 1 ต้น
7 น้ำมะนาว 24 2 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำปลา 16 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
อุปกรณ์การเตรียม
  • เขียง
  • มีด
  • ถ้วย
  • เครื่องชั่ง
  • ถ้วยตวง
  • ช้อนตวง
  • ถ้วยตวงของเหลว
อุปกรณ์ประกอบ
  • หม้อ
  • ทัพพี
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
  • ชามกระเบื้องพร้อมจานรอง
อุปกรณ์บริการ
  • ถ้วยซุป
  • ช้อนซุป

  • ขั้นตอนที่ 1

    กุ้งปอกเปลือก เหลือหัวและหางไว้

  • ขั้นตอนที่ 2

    ต้มน้ำพอเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก

  • ขั้นตอนที่ 3

    ใส่กุ้ง

  • ขั้นตอนที่ 4

    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู โรยผักชี เสริฟร้อน ๆ

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *