• หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: เป็นต้มที่มีน้ำสีเหลืองของขมิ้น มีรสเปรี้ยวนำ รสเปรี้ยวนิยมใช้ส้มแขก หรือน้ำส้มลูกโหนด (น้ำส้มตาลโหนด) ซึ่งได้จากการเอาน้ำตาลจากต้นตาลมาหมักทิ้งไว้จนมีรสเปรี้ยว จึงนำมาใช้ประกอบอาหาร
• เทคนิคการประกอบอาหาร: สามารถเปลี่ยนจากปลากระบอกเป็นปลาทูสด ไม่ควรใช้ทัพพีคน เพราะอาจทำให้มีกลิ่นคาว

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ดควักไส้ทิ้ง นำน้ำ 2 ถ้วย ใส่หม้อตั้งไฟ

• ขั้นตอนที่ 2

  ใส่ตะไคร้ทุบ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม

• ขั้นตอนที่ 3

  พอเดือดใส่น้ำส้ม เกลือ น้ำตาล

• ขั้นตอนที่ 4

  แล้วจึงใส่ปลา พอปลาสุก ปิดไฟ ยกลง

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com