- หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
- คุณลักษณะอาหาร: เป็นต้มที่มีน้ำสีเหลืองของขมิ้น ส่วนประกอบอื่นมีตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน ข่าทุบ ขมิ้นบุบพอแตก หอมแดงบุบ กระเทียมบุบ ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลเล็กน้อย นิยมใช้ไก่บ้าน
เครื่องปรุง
| ลำดับที่ | วัตถุดิบ | น้ำหนัก (กรัม) | สูตรตวง | ปริมาณ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ไก่บ้าน | 500 | 4 ถ้วยตวง | 1/2 ตัว |
| 2 | ขมิ้น | 10 | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| 3 | ตะไคร้ | 20 | 2 ช้อนโต๊ะ | 2 ต้น |
| 4 | หอมแดง | 12 | 1 ช้อนโต๊ะ | 2 หัว |
| 5 | กระเทียม | 12 | 1 ช้อนโต๊ะ | 5 กลีบใหญ่ |
| 6 | เกลือป่น | 6 | 2 ช้อนชา | |
| 7 | น้ำตาลทราย | 3 | 1 ช้อนชา | |
| 8 | น้ำเปล่า | 1250 | 5 ถ้วนตวง | |
| 9 | น้ำปลา | 24 | 2 ช้อนโต๊ะ |
อุปกรณ์การเตรียม
|
อุปกรณ์ประกอบ
|
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
|
อุปกรณ์บริการ
|
-
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ
-
ขั้นตอนที่ 2
หั่นตะไคร้เป็นท่อน บุบพอแตก ทุบขมิ้น หอมแดง และกระเทียม
-
ขั้นตอนที่ 3
ตวงน้ำ 2 ถ้วยตวง ใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่เครื่องที่ทุบไว้ พอเดือด
-
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล รอเดือดอีกครั้ง ยกลง
เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com