• หมวดอาหาร: อาหารคาว ()
• คุณลักษณะอาหาร: ข้าวยำ เป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ ข้าวยำประกอบด้วยข้าวสวยเป็นหลัก คลุกเคล้ากับผักนานาชนิด ผลไม้ที่ให้รสเปรี้ยว เช่น มะม่วงดิบสับ ส้มโอ กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว พริกขี้หนูแห้งป่น ราดด้วยน้ำบูดูชนิดหวาน
• เทคนิคการประกอบอาหาร:
• ผักที่ใช้อาจเป็นผักชนิดอื่นเพิ่มเติมได้ เช่น ผักดั้งเดิม ได้แก่ เมล็ดกระถิน เกสรชมพู่ ใบขมิ้น ปัจจุบันอาจประยุกต์ใช้แครอทร่วมด้วย เพื่อให้ได้วิตามินและสีสรรเพิ่มเติม
• รสเปรี้ยวของข้าวยำอาจใช้มะม่วงดิบซอย มะดันซอยเป็นเส้นๆ มะเฟืองหั่นชิ้นบางแทนส้มโอหรือมะนาวได้

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  นำน้ำบูดูใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ ? ถ้วย ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเคี่ยวน้ำตาล เคี่ยวให้ข้น PA243727

• ขั้นตอนที่ 2

  กรองเอาแต่น้ำ

• ขั้นตอนที่ 3

  ผสมส่วนผสมทุกอย่าง

• ขั้นตอนที่ 4

  ราดด้วยน้ำบูดู

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com