• หมวดอาหาร: อาหารหวาน (ต้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: ขนมโค จัดเป็นของว่าง หรือของหวานก็ได้ ทำจากแป้งข้าวเหนียว ไส้ใช้น้ำตาลแว่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปต้มให้สุก แล้วคลุกมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่ผสมเกลือ อาจจะโรยด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว
• เทคนิคการประกอบอาหาร:
• มะพร้าวขูดอาจนึ่งก่อนเพื่อไม่ให้มะพร้าวบูดเสียง่าย
• การต้มแป้งขนมโค ต้องรอให้ขนมลอยก่อนแล้วจึงจะตักขึ้น มิฉะนั้นขนมจะไม่สุกย
• หากต้องการให้ขนมมีหลากสี อาจใช้วัตถุดิบอื่นๆช่วยให้เกิดสี เช่น ใบเตยให้สีเขียว ฟักทองให้สีเหลือง น้ำดอกอัญชันให้สีฟ้าอมม่วง เป็นต้น โดยผสมกับน้ำในขั้นตอนการนวดแป้งย

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  นวดแป้งกับน้ำจนนุ่มไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ? เซนติเมตร

• ขั้นตอนที่ 2

  แผ่แป้งออกใส่ไส้น้ำตาลแว่น หุ้มแป้งให้มิดคลึงให้กลม

• ขั้นตอนที่ 3

  นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำขนมลงต้ม พอขนมลอยตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ

• ขั้นตอนที่ 4

  นำมะพร้าวเกลือ ถั่วทองคั่ว ผสมให้เข้ากัน นำขนมลงคลุกมะพร้าวให้ทั่ว จัดใส่จาน

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com