• หมวดอาหาร: อาหารหวาน (ขนม)
• คุณลักษณะอาหาร: เป็นขนมต้มคล้ายขนมโค แต่ลูกจะโตกว่าและมีไส้ขนม ถ้าเป็นไส้เค็มจะใส่ถั่วกวนพริกไทย ทำให้มีรสเผ็ดเล็กน้อย ส่วนไส้หวานจะใช้มะพร้าวทึนทึกกวนกับน้ำตาลจนเหนียว ทำให้ขนมสุกโดยการนึ่ง รองด้วยใบตองและราดหัวกะทิเมื่อสุก
• เทคนิคการประกอบอาหาร:
• การต้มแป้ง ต้องรอให้ขนมลอยก่อนแล้วจึงตักขึ้น มิฉะนั้น ขนมจะไม่สุก
• การต้มหัวกะทิ อย่าให้เดือดนานจะทำให้กะทิบางส่วนแตกมัน ทำให้ไม่น่ารับประทาน และ เสียรสขาติที่ดี

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  นำถั่วเขียวผสมกับน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ใส่กระทะทองตั้งไฟ กวนจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ? นิ้ว

• ขั้นตอนที่ 2

  คั้นกะทิให้ได้หัว 1 ? ถ้วย หาง ? ถ้วย

• ขั้นตอนที่ 3

  นวดแป้งกับหางกะทิพอปั้นได้ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ? นิ้ว แผ่แป้งเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้หุ้มแป้งให้มิดไส้

• ขั้นตอนที่ 4

  ปูใบตองบนรังถึง นำขนมวางบนใบตอง นำขึ้นตั้งไฟ นึ่งให้สุก ยกลง หัวกะทิผสมเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ราดบนขนมที่นึ่งสุกแล้ว

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com