• หมวดอาหาร: อาหารคาว (เครื่องจิ้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: น้ำพริกหนุ่ม มีรสเผ็ด นิยมรับประทานกับแคบหมู หรือผักพื้นบ้าน ทั้งผักสด ต้ม หรือลวก ก็สามารถรับประทานได้ พริกหนุ่มมีลักษณะเมล็ดยาวเรียว มีสีเขียวอมเหลือง รสเผ็ด ปลูกในภาคเหนือ น้ำพริกหนุ่มมีลักษณะข้น เปียกเป็นเส้นของเนื้อพริกย่าง โขลกรวมกับหอมแดงย่าง กระเทียมย่าง มะเขือเทศสีดาและอื่น ๆ ปรุงรสเผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม
• เทคนิคการประกอบอาหาร: เครื่องปรุงที่นำไปเผาไฟ ต้องลอกเปลือกที่ไหม้ออกให้หมด,ถ้าหาซื้อพริกหนุ่มไม่ได้ ใส่พริกหยวกแทนก็ได้

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  โขลกพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม กับเกลือให้เข้ากัน

• ขั้นตอนที่ 2

  ใส่มะเขือเผา

• ขั้นตอนที่ 3

  มะเขือส้ม โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

• ขั้นตอนที่ 4

  ตักน้ำพริกใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี รับประทานกับผักสด ผักต้ม และแคบหมู

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com