• หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: เป็นอาหารคาวประเภทแกงสามรส มีรสหวานนำ ปรุงแต่งกลิ่นรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และขิงอ่อน จะใช้เนื้อปลาอื่นแทนก็ได้ เช่น ปลาเนื้ออ่อน ปลาช่อน ปลาหมอ ฯลฯ ถ้าไม่ชอบปลาใช้เนื้อไก่แทนได้
• เทคนิคการประกอบอาหาร: ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ก่อนใส่เนื้อปลา ควรใช้ขิงอ่อน จะไม่เผ็ดมาก

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  ปลาทูควักไส้ออก ล้างสะอาด โขลกพริกไทย รากผักชี หอม ขิง และกะปิ ให้ละเอียด

• ขั้นตอนที่ 2

  ต้มน้ำพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกลงไป คนให้เข้ากัน

• ขั้นตอนที่ 3

  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิม 3 รส เปรี้ยว หวานเค็มให้กลมกล่อม

• ขั้นตอนที่ 4

  ใส่ปลาที่เตรียมไว้ ขิงหั่นฝอย พอสุก โรยต้นหอมผักชี

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com