• หมวดอาหาร: อาหารหวาน (กวน)
• คุณลักษณะอาหาร: ถั่วกวน ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก บดละเอียด กวนกับกะทิและน้ำตาล จนแห้ง อัดใส่พิมพ์ให้สวยงาม รับประทานเป็นขนมหวาน ส่วนผสมถั่วกวนสามารถประยุกต์ใช้กับขนมลูกชุบ เม็ดขนุนได้
• เทคนิคการประกอบอาหาร: ก่อนจะแช่ถั่ว ควรจะล้างถั่วให้สะอาด และกรองเอาเปลือกออกให้หมด เนื้อถั่วจะเหลือสวย การแช่น้ำทิ้งไว้จะทำให้ถั่วนุ่มและนึ่งสุกง่าย การใช้เครื่องบดจะทำให้เนื้อถั่วละเอียดดีกว่าการโขลก

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  บดถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกกับหัวกะทิ ให้ละเอียด

• ขั้นตอนที่ 2

  ผสมถั่วที่บดไว้กับน้ำตาล และมะพร้าวขูดขาว ใส่กระทะทอง

• ขั้นตอนที่ 3

  ตั้งไฟกวนพอแห้ง ปั้นได้ ยกลง ทิ้งไว้พอเย็น

• ขั้นตอนที่ 4

  ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว กดด้วยพิมพ์ให้เป็นรูปต่าง ๆ

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com