• หมวดอาหาร: อาหารหวาน (นึ่ง)
• คุณลักษณะอาหาร: ขนมถั่วแปบ เป็นขนมไทยพื้นบ้านที่หารับประทานได้ง่าย ทำจากแป้งข้าวเหนียว มีไส้ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก คลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เวลารับประทานโรยด้วยน้ำตาลทรายและงาคั่ว
• เทคนิคการประกอบอาหาร:
• แป้งที่นวด ควรนวดพอปั้นได้ อย่าให้แป้งแห้งหรือแฉะเกินไป
• มะพร้าวควรนึ่งก่อนเพื่อป้องกันมิให้บูด
• แป้งที่ต้มเสร็จแล้ว ตักขึ้นวางบนมะพร้าวโดยให้มะพร้าวติดแป้งเพียงด้านเดียว และไม่ด้านบนตักไส้ถั่วเขียวใส่พอเต็ม พับขอบแป้งติดกัน จากนั้นคลุกมะพร้าวอีกครั้งจนทั่ว

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  นวดแป้งกับน้ำ พอนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว

• ขั้นตอนที่ 2

  กดให้แบน นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุก

• ขั้นตอนที่ 3

  ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ วางไว้บนมะพร้าวขูดขาวนึ่งสุก

• ขั้นตอนที่ 4

  ตักถั่วเขียวใส่ในแป้งพับครึ่ง แล้วบีบให้ขอบแป้งติดกัน คลุกมะพร้าวให้ทั่วตัวแป้ง จัดใส่จาน งาคั่วพอสุก โขลกพอแตก ผสมน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนพอเข้ากัน ใช้สำหรับโรยหน้าขนม

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com