• หมวดอาหาร: อาหารหวาน (ต้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: จัดอยู่ในประเภทแกงบวด บัวลอยที่มีรสชาติดี น้ำกะทิต้องข้น ไม่แตกมัน มี 3 รสคือ หวาน มัน และเค็มเล็กน้อย ขนมบัวลอยสามารถแต่งรสด้วยส่วนผสมชนิดอื่นเช่น ฟักทอง ใบเตย เป็นต้น
• เทคนิคการประกอบอาหาร: แป้งที่นวดแล้ว ควรมีลักษณะนุ่ม ไม่แห้งเกินไป และไม่เหลวเกินไป กะทิไม่ควรเคี่ยวจนแตกมัน รสชาติของขนมหวานอ่อน ๆ

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเผือกเข้าด้วยกัน นวดพอนุ่ม ถ้าแป้งแห้งเติมน้ำทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มปั้นได้

• ขั้นตอนที่ 2

  ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้น พักไว้

• ขั้นตอนที่ 3

  มะพร้าวขูดขาว คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย ต้มหางกะทิกับน้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย พอเดือด ชิมรสหวานเค็ม

• ขั้นตอนที่ 4

  ใส่แป้งบัวลอยที่เตรียมไว้ลงต้ม ใส่หัวกะทิ พอเดือดทั่ว ยกลง

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com