- หมวดอาหาร: อาหารคาว (แกง)
- คุณลักษณะอาหาร: เป็นแกงประเภทหนึ่ง โดยต้มปลากับน้ำ และน้ำพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ผักกวางตุ้ง
- เทคนิคการประกอบอาหาร: เมื่อใส่ปลาอย่าคนจะคาว
เครื่องปรุง
| ลำดับที่ | วัตถุดิบ | น้ำหนัก (กรัม) | สูตรตวง | ปริมาณ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ผักจอ (ผักกวางตุ้ง) | 500 | ||
| 2 | ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ | 400 | ||
| 3 | น้ำปลา | 1 ช้อนชา | ||
| 4 | น้ำ | 2? ถ้วยตวง | ||
| 5 | พริกสด | 5 เม็ด | ||
| 6 | หอมแดง | 3 หัว | ||
| 7 | กระเทียม | 1 หัว | ||
| 8 | ตะไคร้ซอย | 1 ช้อนโต๊ะ | ||
| 9 | มะแขว่น | 2 ช้อนชา | ||
| 10 | เกลือป่น | 2 ช้อนชา | ||
| 11 | กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ |
อุปกรณ์การเตรียม
|
อุปกรณ์ประกอบ
|
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
|
อุปกรณ์บริการ
|
-
ขั้นตอนที่ 1
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
-
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อน ๆ
-
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกง พอเดือด ใส่ปลาพอสุก
-
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผักจอ ปรุงรส พอเดือดผักสุก ยกลง
เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com