Thu. Mar 28th, 2024
  • หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
  • คุณลักษณะอาหาร: เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมประเภทหนึ่ง มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานจากน้ำกะทิ แตกต่างจากต้มยำคือ การใช้น้ำกะทิแทนน้ำซุป ต้มกับข่าอ่อน ช่วยให้ต้มข่ามีกลิ่นหอม รับประทานร้อน ๆ
  • เทคนิคการประกอบอาหาร: เวลาต้มน้ำกะทิ อย่าใช้ไฟแรง และไม่ควรเคี่ยวนาน ปรุงรสหลังจากที่ปิดไฟแล้ว มะนาวจะมีกลิ่นหอม

เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 ไก่ 100 1/2 ถ้วยตวง
2 กะทิ 250 1 ถ้วยตวง
3 ตะไคร้หั่นแฉลบบาง ๆ 20 1/4 ถ้วยตวง
4 ข่าหั่น 20 1/4 ถ้วยตวง
5 ใบมะกรูด 2 1 ช้อนโต๊ะ 3 ใบ
6 พริกขี้หนู 10 1 ช้อนโต๊ะ 5 เม็ด
7 น้ำปลา 24 2 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมะนาว 12 1 ช้อนโต๊ะ
9 ผักชี 4 3 ช้อนโต๊ะ 1 ช่อ
อุปกรณ์การเตรียม
  • เขียง
  • มีด
  • ถ้วย
  • เครื่องชั่ง
  • ถ้วยตวงของเหลว
  • ถ้วยตวง
  • ช้อนตวง
อุปกรณ์ประกอบ
  • หม้อ
  • ทัพพี
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
  • ชามก้นลึก
อุปกรณ์บริการ
  • ชามก้นลึก

  • ขั้นตอนที่ 1

    นำกะทิตั้งไฟ พร้อมใส่ข่า ตะไคร้ พอเดือด

  • ขั้นตอนที่ 2

    ใส่ไก่ ต้มพอสุก

  • ขั้นตอนที่ 3

    ใส่ใบมะกรูด

  • ขั้นตอนที่ 4

    ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบ ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีเด็ดเป็นช่อ

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *