• หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมประเภทหนึ่ง มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานจากน้ำกะทิ แตกต่างจากต้มยำคือ การใช้น้ำกะทิแทนน้ำซุป ต้มกับข่าอ่อน ช่วยให้ต้มข่ามีกลิ่นหอม รับประทานร้อน ๆ
• เทคนิคการประกอบอาหาร: เวลาต้มน้ำกะทิ อย่าใช้ไฟแรง และไม่ควรเคี่ยวนาน ปรุงรสหลังจากที่ปิดไฟแล้ว มะนาวจะมีกลิ่นหอม

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  นำกะทิตั้งไฟ พร้อมใส่ข่า ตะไคร้ พอเดือด

• ขั้นตอนที่ 2

  ใส่ไก่ ต้มพอสุก

• ขั้นตอนที่ 3

  ใส่ใบมะกรูด

• ขั้นตอนที่ 4

  ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบ ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีเด็ดเป็นช่อ

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com