- หมวดอาหาร: อาหารคาว (ยำ)
- คุณลักษณะอาหาร: ทำจากกุ้งลวกพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง และใบมะกรูด รับประทานกับใบสะระแหน่
- เทคนิคการประกอบอาหาร: การย่างกุ้งอย่าให้สุกมาก
เครื่องปรุง
| ลำดับที่ | วัตถุดิบ | น้ำหนัก (กรัม) | สูตรตวง | ปริมาณ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | กุ้งเผาพอสุก | 150 | 1 ถ้วยตวง | |
| 2 | ตะไคร้ซอยบาง ๆ | 20 | 1/4 ถ้วยตวง | |
| 3 | หอมแดงซอยบาง ๆ | 24 | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 4 | ใบมะกรูดซอยละเอียด | 2 | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 5 | น้ำพริกเผา | 10 | 1 ช้อนชา | |
| 6 | น้ำปลา | 32 | 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา | |
| 7 | มะนาว | 24 | 2 ช้อนโต๊ะ | |
| 8 | น้ำตาลทราย | 11 | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| 9 | พริกขี้หนูซอย | 6 | 2 ช้อนชา | |
| 10 | ใบสะระแหน่ | 6 | 1/2 ถ้วยตวง |
อุปกรณ์การเตรียม
|
อุปกรณ์ประกอบ
|
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
|
อุปกรณ์บริการ
|
-
ขั้นตอนที่ 1
กุ้งเผาแกะเปลือก
-
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
-
ขั้นตอนที่ 3
ผสมน้ำพริกที่เตรียมไว้กับกุ้ง เคล้าพอเข้ากัน
-
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด และโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่
เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com