• หมวดอาหาร: อาหารคาว (ต้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: จัดอยู่ในประเภทแกงจืด ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา นิยมใช้หน่อไม้ไผ่ตงอ่อน ต้มให้หายขม เนื้อสัตว์ที่ใช้อาจใช้ซี่โครงหมู หรือไก่ได้ เคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำซุปใน ปรุงรสเค็มและหวานจากน้ำซุป
• เทคนิคการประกอบอาหาร: เวลาต้มไก่ ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน น้ำซุปจะไม่ขุ่น ถ้าหน่อไม้มีรสขมให้ต้มทิ้งน้ำก่อน

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  ต้มไก่กับน้ำซุป พอเดือด ช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวต่อจนสุก

• ขั้นตอนที่ 2

  หน่อไม้หั่นหนา ? นิ้ว ต้มเอาน้ำขมทิ้งไป

• ขั้นตอนที่ 3

  ใส่หน่อไม้ในหม้อน้ำซุป ต้มพอเดือด

• ขั้นตอนที่ 4

  ปรุงรสด้วยน้ำปลา และโรยพริกไทยป่น

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com