Thu. Mar 28th, 2024
  • หมวดอาหาร: อาหารหวาน (ต้ม)
  • คุณลักษณะอาหาร: เป็นขนมหวานไทยอีกประเภทหนึ่ง ทำง่ายและต้นทุนต่ำ สาคูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง เมื่อนำมาต้มกับน้ำจะพองตัว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย อาจใส่ส่วนผสมอื่นเช่น เผือก ลำไย ข้าวโพด เป็นต้น
  • เทคนิคการประกอบอาหาร: ล้างสาคูเร็ว ๆ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ กะทิราดหน้า ไม่ควรเคี่ยวนาน จะแตกมัน

เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 สาคูเม็ดเล็ก 150 1 ถ้วยตวง
2 มะพร้าวอ่อน 250 1 ถ้วยตวง
3 มะพร้าวอ่อน หั่น 100 1 ถ้วยตวง 1 ลูก
4 น้ำตาลทราย 165 1 ถ้วยตวง
5 น้ำ 500 2 ถ้วยตวง
6 กะทิ 225 1 ถ้วยตวง
7 แป้งข้าวเจ้า 6 1 ช้อนชา
8 เกลือป่น 3 1 ช้อนชา
9 ใบเตย 10 5 ใบ
อุปกรณ์การเตรียม
  • ถ้วยใส่ส่วนผสม
  • ถ้วยตวง
  • ช้อนตวง
  • เครื่องชั่ง
  • กระชอน
  • อ่างสแตนเลส
  • เขียง
  • มีด
  • ถ้วยตวงของเหลว
อุปกรณ์ประกอบ
  • กระทะทอง
  • หม้อสแตนเลส
  • พายไม้
  • ทัพพี
  • เตา
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
  • ชามแก้ว
อุปกรณ์บริการ
  • ถ้วยแบ่งขนมหวาน พร้อมจานรอง

  • ขั้นตอนที่ 1

    ล้างสาคู พักให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำตาลทรายและน้ำ ทำน้ำเชื่อม

  • ขั้นตอนที่ 2

    ต้มน้ำมะพร้าวพอเดือด ใส่สาคูลงต้ม กวนจนสุก

  • ขั้นตอนที่ 3

    ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

  • ขั้นตอนที่ 4

    ใส่มะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ยกลง ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟ ต้มพอสุก ไว้สำหรับโรยหน้าขนม

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *