• หมวดอาหาร: อาหารหวาน (ต้ม)
• คุณลักษณะอาหาร: จัดอยู่ในประเภทแกงบวด ฟักทองแกงบวดที่มีรสชาติดี ต้องใช้ฟักทองเนื้อหนา เหนียว กะทิข้นไม่แตกมัน รสหวาน มัน เค็ม อุดมด้วยวิตามินเอ
• เทคนิคการประกอบอาหาร: ฟักทอง แช่น้ำปูนใส เพื่อไม่ให้เนื้อฟักทองเละเมื่อต้ม ไม่ควรใช้ไฟแรง จะทำให้กะทิแตกมัน เลือกฟักทองเนื้อหนา และเนื้อเหนียว จะอร่อย

เครื่องปรุง

• ขั้นตอนที่ 1

  ฟักทอง ปอกเปลือก หั่น ล้างให้สะอาด แช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 15 นาที ล้างน้ำออก

• ขั้นตอนที่ 2

  ต้มกะทิกับใบเตย และฟักทองที่เตรียมไว้ พอฟักทองสุก

• ขั้นตอนที่ 3

  ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น ต้มต่อพอเดือด และฟักทองสุกดี ตักใบเตยออก

• ขั้นตอนที่ 4

  ราดหน้าด้วยหัวกะทิ พอเดือดอีกครั้ง ยกลง

เครดิตสูตรอาหาร จากเว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com